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Die Südhessen kennen und lieben es, in Mittel-, Ost- und Nordhessen sagt man wohl eher: "Hä? Kenn ich nicht!" Die Rede ist vom Kochkäs'-Schnitzel! Wir haben Dieter Mohr vom Odenwald-Gasthaus Mümlingstube in Erbach getroffen und ihn nach seinem Rezept gefragt. Hier kommt es! Rezept Odenwälder Kochkäs'-Schnitzel (für 4 Personen) 4 Schweineschnitzel (aus der Oberschale oder dem Rücken geschnitten) Salz, Pfeffer, Ei, etwas Milch, Mehl, Paniermehl Klopft die Schnitzel leicht und würzt sie mit Salz und Pfeffer Danach mehlt ihr die Schnitzel von beiden Seiten, zieht sie durch das mit etwas Milch verquirlte Ei und paniert es zum Schluss mit Paniermehl Backt die Schnitzel in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder Butterschmalz knusprig aus null null zurück 1/2 vor © FFH Die Schnitzel backt ihr in ordentlich Fett aus. Zutaten für den Odenwälder Kochkäse 500 g Schichtkäse 13 g Natron 50 g Butter eine Prise Salz, etwas Pfeffer Gebt alle Zutaten in eine Schüssel, die etwa dreimal so groß ist wie eure Zutaten und vermischt alles gut Gebt etwas Wasser in einen Topf, der groß genug ist, dass euer Topf mit den Zutaten darin Platz findet. Lasst das Wasser auf kleiner Flamme heiß werden Im Anschluss stellt ihr die Schüssel mit den Zutaten ins Wasserbad und rührt langsam, bis die Masse zergangen ist Der Kochkäse ist fertig, wenn sich der Schichtkäse komplett aufgelöst hat Wer keine Zeit oder Lust hat, den Odenwälder Kochkäse selbst herzustellen, kann auch 250 g Kochkäse aus dem Supermarkt oder von der Käserei verwenden. Zutaten für die Soße 250 ml Sahne 1 Zwiebel 1 Scheibe Butter 1 TL Speisenstärke 1 Prise Salz, etwas Pfeffer 1 Schuss Riesling Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel, erhitzt in einem Topf die Butter und schwitzt die Zwiebelwürfel darin an Gebt dann die Sahne hinzu und einen Teil des Kochkäses Würzt die Soße mit Salz und Pfeffer, lasst sie kurz aufkochen und bindet sie mit angerührter Speisestärke ab Zum Schluss schmeckt ihr die Soße mit Riesling ab Die Kochkäs'-Soße streicht ihr auf eure frisch ausgebackenen Schnitzel und serviert sie zum Beispiel mit knusprigen Bratkartoffeln. Den übriggebliebenen Kochkäse könnt ihr auf frischem Bauernbrot mit Zwiebeln und Kümmel genießen. FFH-REPORTER MARC WILHELM WAR BEIM KOCHEN DABEI https://www.ffh.de/link/ea8984l #Südhessen
Die Auswahl ist groß: Von #Tomahawk, T-Bone über Rib-eye, Filet und #Porterhouse bis zum #Rumpsteak - die Steakkarte bietet für jeden Geschmack etwas. Und auch an der richtigen Garstufe scheiden sich die Geister: well done, medium rare oder doch blutig? Für ein gutes Steak ist aber schon die...
Heute gibts wieder ein super tolles Fingerfood...Hackfleisch-Blätterteigschnecken mit einer ganz speziellen Zutat. Das was ich in diese Hackfleischschnecken mit einfüge hättet ihr nicht erwartet. Ich hoffe euch gefällt das VidEo Und die Zutaten: - 500g Hackfleisch - 1x Blätterteig aus dem...
So schmeckt Weihnachten: Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom machen Lebkuchenmännchen zum Klassiker schlechthin auf dem...
Backpfeifen für den Teig, dann mit den Händen die Tomaten zerhackt und das sekundengenaue Gefühl, wie lange die Pizza im Ofen bleibt: perfekte Handwerkskunst des Ingelheimers Francesco Ialazzo. Seit Herbst 2021 ist er Pizza-Weltmeister. Angetreten gegen Hunderte von Mitstreitern in mehreren Kategorien...
Olivenöl ist ein Klassiker der mediterranen Küche und auch bei uns längst fester Bestandteil im Ölsortiment. Leider wurde der Genuss des Öles in der Vergangenheit immer wieder von Meldungen über Schadstoffe und falsche Herkunftsangaben getrübt. Stiftung Warentest hat 19...
Treuschs KartoffelSushi Odenwälder Kartoffel-Sushi mit gebeizter Lachsforelle dazu Wiesenkräutersalat und Forellenkaviar 450 g geschälte Kartoffeln Weißweinessig Walnussöl Salz, Pfeffer, Zucker frisch geriebener Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas 3...
Der Zuschauer darf bei der Teigherstellung einen Blick hinter die Kulissen einer der höchst dekorierten Konditoreien Deutschlands werfen! Ein kerniges Thema für alle, die Brot zum Grillfleisch oder auch Brot statt Grillfleisch mögen!
Heute baue ich das legendäre "Chicken Satay" von Singapore Airlines nach. Das marinierte Hähnchen mit der pikanten Erdnusssauce schmeckt...
www.Einkaufen-im-Odenwald.de : Und zwar im Grillstore Michelstadt im Odenwald. Dort gibts alles was das Grillerherz begehrt. Natürlich auch eine große Auswahl an BBQ Saucen. www.Kochen.Co #koogle me
Mission: Schnell was Deftiges auf den Mittagstisch zaubern, was so richtig satt macht. Die Lösung: Chili! Schmeckt superlecker, heizt ordentlich ein und ist in gut einer halben Stunde gekocht. Hier die Zutatenliste: 250 g Reis 120 g Sojagranulat (oder für die Flexitarier Hackfleisch) 500 ml...
Dieses gefüllte Honig Sesam Hähnchen ist einfach nur ein Traum. Die Kombination von Honig und Feta hebt so eine Hähnchenbrust auf ein ganz anderes Level. Du wirst begeistert sein.
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼ Asiatische Küche ist ja so meine heimliche Liebe. Am liebsten ohne Glutamat. Ich habe dieses...