> Zertifizierte Masken Online kaufen! <
Diese Art ein Roggenbrot zu backen ist sehr traditionell und wird heutzutage wegen des hohen Zeitaufwandes nur mehr selten in Bäckereien gemacht. Dieses Rezept ist für die Zubereitung zu Hause aber sehr gut umsetzbar und macht neben den langen Gehzeiten kaum Arbeit. Die Zutaten reichen für zwei Brote mit ca. 1 kg. 1. Stufe: Anfrischsauer (ansetzen um die Mittagszeit, Gehzeit 7 Stunden) 1 Msp. Anstellgut (Sauerteig) 1 EL gestrichen Roggenmehl 1 EL Wasser lauwarm 2. Stufe: Grundsauer (ansetzen am Abend, Gehzeit 14 Stunden) gesamter Anfrischsauer 1 B gestrichen Roggenmehl 10 EL Wasser lauwarm 3. Stufe: Vollsauer (ansetzen am Vormittag, Gehzeit 3 Stunden) gesamter Grundsauer 3 B Roggenmehl 2 B Wasser lauwarm Brotteig: 10 Minuten kneten, 10 Minuten rasten, geformt 1 Stunde Gehzeit gesamter Vollsauer 4 B Roggenmehl 2 TL Salz 1 B Wasser lauwarm Backen bei 250°C für 20 - 25 Minuten mit Schwaden, dann bei 210°C für weitere 30 - 40 Minuten ausbacken. Tipp: - für die Herstellung eines Sauerteiges/ Anstellgut gibt es ein Video auf meinem Kanal - das Roggenmehl (Type 1150 in Deutschland, Type 960 in Österreich) kann mit Roggenvollkornmehl bis zu 50% gemischt werden - für die Zubereitung eines Roggenmischbrotes können in der letzten Phase, beim Brotteig, bis zu 3 B des Roggenmehles durch Weizenmehl oder Dinkelmehl ersetzt werden - zum Brotteig können 2 handvoll Samen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder Sesam (oder einer Mischung aus allen zusammen) zugegeben werden - bei einer Raumtemperatur von 23°C bis 25°C (wie im Sommer) ist keine zusätzliche Wärmequelle für die Teiggare notwendig - überschüssiges Mehl lässt sich nach dem Erkalten mit einem Backpinsel abbürsten Messen: B = Becher = 250 ml EL = Esslöffel TL = Teelöffel gehäuft Msp = Messerspitze
Die Auswahl ist groß: Von #Tomahawk, T-Bone über Rib-eye, Filet und #Porterhouse bis zum #Rumpsteak - die Steakkarte bietet für jeden Geschmack etwas. Und auch an der richtigen Garstufe scheiden sich die Geister: well done, medium rare oder doch blutig? Für ein gutes Steak ist aber schon die...
Heute gibts wieder ein super tolles Fingerfood...Hackfleisch-Blätterteigschnecken mit einer ganz speziellen Zutat. Das was ich in diese Hackfleischschnecken mit einfüge hättet ihr nicht erwartet. Ich hoffe euch gefällt das VidEo Und die Zutaten: - 500g Hackfleisch - 1x Blätterteig aus dem...
So schmeckt Weihnachten: Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom machen Lebkuchenmännchen zum Klassiker schlechthin auf dem...
Backpfeifen für den Teig, dann mit den Händen die Tomaten zerhackt und das sekundengenaue Gefühl, wie lange die Pizza im Ofen bleibt: perfekte Handwerkskunst des Ingelheimers Francesco Ialazzo. Seit Herbst 2021 ist er Pizza-Weltmeister. Angetreten gegen Hunderte von Mitstreitern in mehreren Kategorien...
Olivenöl ist ein Klassiker der mediterranen Küche und auch bei uns längst fester Bestandteil im Ölsortiment. Leider wurde der Genuss des Öles in der Vergangenheit immer wieder von Meldungen über Schadstoffe und falsche Herkunftsangaben getrübt. Stiftung Warentest hat 19...
Treuschs KartoffelSushi Odenwälder Kartoffel-Sushi mit gebeizter Lachsforelle dazu Wiesenkräutersalat und Forellenkaviar 450 g geschälte Kartoffeln Weißweinessig Walnussöl Salz, Pfeffer, Zucker frisch geriebener Meerrettich oder Meerrettich aus dem Glas 3...
Der Zuschauer darf bei der Teigherstellung einen Blick hinter die Kulissen einer der höchst dekorierten Konditoreien Deutschlands werfen! Ein kerniges Thema für alle, die Brot zum Grillfleisch oder auch Brot statt Grillfleisch mögen!
Heute baue ich das legendäre "Chicken Satay" von Singapore Airlines nach. Das marinierte Hähnchen mit der pikanten Erdnusssauce schmeckt...
www.Einkaufen-im-Odenwald.de : Und zwar im Grillstore Michelstadt im Odenwald. Dort gibts alles was das Grillerherz begehrt. Natürlich auch eine große Auswahl an BBQ Saucen. www.Kochen.Co #koogle me
Mission: Schnell was Deftiges auf den Mittagstisch zaubern, was so richtig satt macht. Die Lösung: Chili! Schmeckt superlecker, heizt ordentlich ein und ist in gut einer halben Stunde gekocht. Hier die Zutatenliste: 250 g Reis 120 g Sojagranulat (oder für die Flexitarier Hackfleisch) 500 ml...
Dieses gefüllte Honig Sesam Hähnchen ist einfach nur ein Traum. Die Kombination von Honig und Feta hebt so eine Hähnchenbrust auf ein ganz anderes Level. Du wirst begeistert sein.
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼ Asiatische Küche ist ja so meine heimliche Liebe. Am liebsten ohne Glutamat. Ich habe dieses...